Planche à découper rendue rugueuse après lavage. L’effet des fibres de chêne qui se redressent.

Si vous avez eu l’occasion d’utiliser des produits en bois tels qu’une planche à découper en chêne, vous avez probablement remarqué que sa surface devient rugueuse après le premier lavage.

Cet effet est normal pour tous les bois à fibres longues – le chêne est l’un de ceux dont la structure des pores est ouverte. Le problème de la rugosité survient lorsqu’une planche à découper est rugueuse après le lavage – c’est le résultat des fibres qui s’accumulent et qui gonflent lorsqu’elles sont exposées à l’eau. Dans cet article, vous découvrirez les caractéristiques du bois de chêne qui sont à l’origine de l’effet des fibres persistantes.

L’EFFET “STANDING UP” – POURQUOI LES FIBRES DE CHÊNE SE DRESSENT-ELLES ?

Lorsque le bois dans lequel est fabriquée une planche à découper en chêne est coupé, la scie passe à travers les fibres, laissant des extrémités non protégées à la surface. Si la planche n’est pas correctement protégée (par exemple, si elle est brute ou seulement huilée), ces extrémités sont sensibles à l’humidité. Au contact de l’eau, les fibres gonflent et commencent à se détacher, ce qui rend la surface de la planche à découper rugueuse au lavage.

QUE POUVEZ-VOUS FAIRE POUR VOUS DÉBARRASSER DES FRISOTTIS ?

Si vous avez acheté une planche à découper en chêne qui est devenue rugueuse après le lavage, la solution à ce problème est simple. Il suffit d’utiliser le côté rugueux d’une éponge à récurer et d’essuyer doucement la planche. L’essuyage mécanique permet d’éliminer les frisottis. Vous pouvez regarder notre tutoriel “Laver une planche à découper en chêne pour la première fois”, dans lequel nous vous montrons pas à pas comment effectuer cette opération.

Après un tel essuyage, les fibres seront éliminées et le problème ne réapparaîtra pas.

COMMENT ÉVITER LE PROBLÈME LORSQUE LA PLANCHE À DÉCOUPER EST RUGUEUSE APRÈS LE LAVAGE ?

Si vous craignez que votre nouvelle planche à découper en chêne ne devienne rugueuse après le lavage, il existe une méthode de prévention efficace. Au lieu d’utiliser de l’huile végétale standard, il est conseillé d’utiliser de la cire dure comme première couche de protection.

QU’EST-CE QUE LA CIRE DURE ET COMMENT FONCTIONNE-T-ELLE ?

La cire dure est un produit d’entretien du bois sans danger pour les aliments. Elle est principalement destinée à la protection des surfaces en bois telles que les planches à découper et les plans de travail de cuisine. Elle se compose de cires naturelles, d’huiles modifiées et d’acides gras végétaux.

La cire forme un film protecteur à la surface de la planche, qui ne l’imperméabilise pas, mais qui réduit considérablement le soulèvement des fibres. Au premier contact avec l’eau, surtout lorsque la planche à découper est rugueuse après le lavage, la cire dure aide à coller les fibres à la surface, les empêchant ainsi de flotter à nouveau.

La cire part au bout d’une dizaine de lavages, mais les fibres se sont alors stabilisées. Après cette période, la planche peut être traitée avec de l’huile et il n’est pas nécessaire d’utiliser à nouveau de la cire dure.

RÉSUMÉ

Une planche à découper en chêne qui devient rugueuse après le lavage n’est pas forcément un problème à long terme. Un huilage régulier, l’utilisation d’une cire dure et un lavage en douceur permettent d’éviter que les fibres ne remontent. Grâce à ces traitements, la planche en bois conservera sa douceur et sa fonctionnalité pendant de nombreuses années.