Comment entretenir les planches à découper en bois ?

Les accessoires de cuisine en bois tels que les planches à découper, les plateaux, les séchoirs à casseroles ou les blocs de couteaux magnétiques sont non seulement des outils pratiques, mais aussi des éléments élégants de toute cuisine. Pour en profiter pendant de nombreuses années, il convient de connaître quelques règles de base pour les entretenir et éviter les erreurs qui peuvent contribuer à les user plus rapidement. Dans ce billet, nous vous présentons les principaux conseils d’entretien pour les produits en bois.

Tolérances dimensionnelles

Les propriétés naturelles du bois, telles que le gonflement et le séchage, peuvent entraîner des modifications minimes des dimensions :

• Largeur : +/- 2,5
• Longueur : +/- 1%
• Épaisseur : +/- 1 mm

1. nettoyage des produits de cuisine en bois

Un nettoyage régulier est essentiel pour maintenir les accessoires en bois en bon état. Voici quelques règles de base :

• Laver avec de l’eau tiède et du liquide vaisselle – après chaque utilisation, rincer délicatement le produit avec un chiffon humide, en évitant un trempage prolongé.
• Essuyer immédiatement – après le lavage, sécher soigneusement le produit pour éviter qu’il ne gonfle et ne s’abîme.
• Évitez tout contact prolongé avec l’eau : le bois peut changer de couleur, gonfler et même se fendre lorsqu’il est exposé à l’eau. Par conséquent, ne laissez jamais des planches ou d’autres accessoires dans un évier rempli d’eau.

2. éviter les sources de chaleur et de lumière

Le bois est sensible aux changements de température et à la lumière excessive du soleil. C’est pourquoi :

• Ne laissez pas la planche ou le plateau à proximité d’une cuisinière ou d’un four chaud, ni à proximité de la lumière du soleil.
• Les changements de température peuvent provoquer le dessèchement du bois, ce qui contribue à sa déformation et à sa fissuration.

3. orientations supplémentaires pour les produits du chêne

Si vous avez des produits en chêne, tenez compte de quelques considérations supplémentaires :

• Rugosité après le premier contact avec l’eau – il s’agit d’un phénomène naturel. La surface rugueuse devrait s’adoucir après quelques lavages. Pour en savoir plus sur ce problème, consultez notre article sur les fibres saillantes dans le bois.
• Nœuds – nous autorisons les nœuds d’une taille maximale de 2 mm, ce qui confère à chaque produit un aspect unique.

4 Traitement des déformations

Il arrive que des planches à découper ou d’autres produits plats se déforment légèrement en raison d’une évaporation inégale de l’eau. Pour leur redonner leur forme d’origine :

• Retournez la planche et laissez-la reposer pendant 24 heures pour qu’elle prenne.
• Si nécessaire, pincez la planche avec un objet lourd. Pour plus d’informations, consultez notre article sur la déformation des planches à découper.

5. entretien et maintenance : huilage

Pour prolonger la durée de vie des produits en bois :

• Huilez-les régulièrement avec de l’huile végétale ou de l’huile de paraffine, ce qui les empêche de se dessécher et de se fissurer.
• Évitez le lavage au lave-vaisselle – les températures élevées et l’eau peuvent endommager le bois, désintégrer le produit et contribuer à une usure plus rapide.

6. Blocs de couteaux magnétiques

Si vous utilisez des blocs de couteaux magnétiques, voici quelques conseils :

• Les aimants des blocs ont été sélectionnés pour supporter la plupart des couteaux du marché, mais certains couteaux extrêmement lourds ne peuvent pas être stockés en toute sécurité sur un tel bloc.
• Rangez le couteauavec précaution – lorsque vous rangez le couteau, veillez à le faire en toute sécurité afin d’éviter de vous blesser ou d’endommager le plan de travail.
• Les couteaux doivent être propres et secs – ne posez jamais de couteaux mouillés car l’humidité peut endommager le bois et les aimants.

Résumé

Les produits de cuisine en bois sont durables et beaux, mais ils doivent être entretenus correctement. Un lavage, un séchage et un huilage réguliers sont essentiels à leur longévité. Prendre soin de ces accessoires permet non seulement de prolonger leur durée de vie, mais aussi de profiter de leur charme naturel au quotidien.